Zeleninový syr natto

Zeleninový syr natto je typickou a obľúbenou sójovou fermentovanou potravinou v Japonsku. Jeho história sa začala písať pred viac ako 2 000 rokmi vďaka špeciálnej, veľmi obľúbenej chuti a vôni, ktorú spôsobuje mikroorganizmus Bacillus natto. V tradičnej ľudovej medicíne sa táto potravina používala na liečbu srdcových a cievnych ochorení, na prevenciu vyčerpania a ako prevencia ochorenia beri-beri. V nedávnych štúdiách bol popísaný aj hypotenzívny účinok u potkanov SHR (1).
Základom zdravia je krvný obeh. Krv je zdrojom života, roznáša kyslík a živiny po celom tele. Stagnácia krvného obehu je nielen príčinou mnohých ochorení, ale vedie aj k príznakom, ako sú "stuhnuté ramená", "studené nohy" alebo "závraty".
natto-NKCP
Klasické natto má pre Európanov veľmi zvláštnu chuť a vôňu. Tento zápach bol z výživových doplnkov odstránený, vďaka čomu sú na Západe veľmi populárne. Zníženie rizika trombózy vedie ku kvalitnejšiemu a dlhšiemu životu, čo ocení takmer každý. Veď na mozgovú príhodu alebo srdcový infarkt zomrie každý rok viac ako 60 000 ľudí.
Do sortimentu sme vybrali natto, ktoré má veľmi dobrú klinickú spätnú väzbu, a to in vitro (v laboratórnych podmienkach) aj in vivo (na ľudskom tele).
Situácia v našej krajine je lepšia ako v iných krajinách strednej a východnej Európy, ale v porovnaní s priemerom EÚ je úmrtnosť na choroby obehovej sústavy takmer dvojnásobná. Na každých 100 000 obyvateľov zomiera 577 ľudí, zatiaľ čo v Európskej únii len 338 ľudí, uviedol doktor Pityha (2).

Ako funguje natto

Proces zrážania krvi nie je úplne jednoduché vysvetliť, ale stručný opis by sa dal podať takto:

  • Z fibrínu sa vytvorí trombus (zrazenina).
  • Fibrín sa rozkladá pomocou plazmínu.
  • Plazmín sa aktivuje, keď je v krvi prítomný aktivátor plazminogénu.
  • U ľudí s trombózou je v krvi inhibítor aktivátora plazminogénu. Nedochádza teda k dostatočnému rozkladu fibrínu.
  • Natto znižuje účinok inhibítora aktivátora plazminogénu, a tým aktivuje plazmin a rozkladá fibrín.

Poznáte nástroj FAST? Ako včas rozpoznať príznaky cievnej mozgovej príhody?

ZDROJE
(1) Hayashi, W.,Natto Kagakukenkyu Kaishi (v japončine)1(1977) 85.
(2) Článok novinky.cz, 13.9.2005 - Každých deväť minút dôjde v Českej republike k infarktu alebo mŕtvici.